教大家巧制番茄果丹皮

         番茄能做果丹皮，您知道吗？因为番茄酸甜可口，人们喜爱它制作菜肴，我们来看看具体做法：

         1、原料选择。要选无虫害的番茄，大小均可，用清水洗干净。
         2、去皮制浆。将清洗后的番茄放在90～95℃热水中浸烫2分钟，经凉水冷却后除去果皮和果柄，然后放入钢精锅或不锈钢锅中捣碎，加热煮烂软化。煮时不能加水，并禁用铁锅。将煮烂的番茄放在网筛上，用木模子压抹过滤，除去粗纤维和籽，后用小磨推浆，或用打浆机打浆。

         3、加料浓缩。在磨好的浆泥中，按比例加入白砂糖、柠檬酸、淀粉，再放到锅中煮，煮时要不停地搅拌，待浆泥成糊状时停火。

         4、摊盘。将加工好的糊状浆泥摊在放有木框模的玻璃上，用竹板刮平，摊成3～5毫米厚的薄层。

         5、烘烤。将玻璃放在烘干架上，烘烤12～16小时，温度控制在60～70℃，当浆泥薄层含水量降到时，取出玻璃，趁热揭掉浆泥薄层卷成卷，就做好了。